Kama muffinid mustikatega
Sügisel, kui mustikad on veel värsked või sügavkülmas oma aega ootamas, tasub proovida üht mõnusat kodust küpsetist – kama muffineid mustikatega.
Kama annab muffinile omapärase pähklise põhimaitse ja mõnusa tekstuuri, mustikad toovad hapukat värskust ning peale puistatud puru lisab mõnusat krõmpsu.
Lihtne kodune retsept: marjased mustikamuffinid, kama pähkline maitse ja krõmpsuv kaera-kamapuru moodustavad mõnusa koosluse nii kohvilauale kui ka magusaks vahepalaks.
Miks kama muffinitesse panna?
Kama on tuntud Eesti tooraine, mida tavaliselt seostatakse kefiiri või piimaga, kuid kama sobib suurepäraselt ka küpsetistesse.
Kasutasime selles retseptis HeadMaitsed Metsik Mustikas väikese pohlaga kama , mille põhikoostisosa on rukkikama.
See annab taignale kerge pähklise maitse ning lisatud mustika- ja pohlapulber toovad omalt poolt mõnusa marjase nüansi, mis sobib eriti hästi kokku värskete mustikatega.
Sul on vaja 12 muffini jaoks
Tainas
- 100 g võid, sulatatud
- 1 dl piima
- 3 muna
- 200 g suhkrut
- 300 g HeadMaitsed Metsik Mustikas väikese pohlaga kama (~1,5 pakki)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl vanillisuhkrut
- Näputäis soola
- 2 dl mustikaid – värskeid või külmutatud
Krõmpsuv puru
- 50 g võid
- 2 sl suhkrut
- 100 g HeadMaitsed Metsik Mustikas väikese pohlaga kama
- 100 g kaerahelbeid
Serveerimiseks
- Vahukoort
- Tuhksuhkrut
- Soovi korral värskeid mustikaid
Nii valmivad kama muffinid mustikatega
- Valmista puru. Näpi käte vahel 50 g pehmet võid, 2 sl suhkrut, 100 g kama ja 100 g kaerahelbeid sõmeraks massiks. Jäta puru kõrvale.
- Kuumuta ahi 175 °C juurde.
- Sulata 100 g võid ja lase sellel pisut jahtuda.
- Vahusta munad ja suhkur kergelt vahule.
- Sega eraldi kausis 300 g kama, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja näputäis soola.
- Lisa kuivainesegu munasegule. Seejärel vala juurde piim ja sulatatud või ning sega spaatliga korralikult läbi.
- Jaota tainas tugevatesse muffinivormidesse, täites iga vormi esmalt umbes pooleni.
- Lisa igasse vormi mõned mustikad ning puista peale eelnevalt valmistatud krõmpsuv puru.
- Küpseta 175 °C juures umbes 15 minutit, kuni muffinid on kaunilt kuldpruunid.
- Lase muffinitel veidi jahtuda, puista üle tuhksuhkruga ning serveeri soovi korral vahukoore ja värskete mustikatega.
Kama sobib palju enamaks kui ainult joogiks
Kama kasutamine küpsetistes on hea võimalus anda tuttavatele retseptidele veidi teistsugune maitse. Muffinites sobivad kama pähklised noodid eriti hästi kokku marjadega.
Kui sulle meeldivad mustikad ja kama, proovi ka meie mustika-kamarullbiskviidi retsepti . Ka selles retseptis saab HeadMaitsed kama kasutada mõnusa koduse küpsetise valmistamiseks.
Proovi küpsetamisel Metsik Mustikas kama
Retseptis kasutatud Metsik Mustikas väikese pohlaga kama leiad HeadMaitsed e-poest. Avasta, kui mõnusalt sobib kama lisaks traditsioonilisele kasutamisele ka muffinitesse ja teistesse kodustesse küpsetistesse.