Novembrisse sobib magustoit, kus saavad kokku jahe soolakaramelli panna cotta, kaneelised õunad ja krõbe kaerakate. Serveeri seda väikestes klaasides: kihid jäävad kenasti näha ning igaühele on oma magustoit valmis.
Panna cotta ja õunad võid ette valmistada juba eelmisel õhtul. Lisa krõbedik alles vahetult enne serveerimist, et see pehmeks ei muutuks.
Koostisosad neljale
Panna cotta
- 80 g soolakaramelliga jõulu panna cotta segu
- 540 ml piima
Kaneelised õunad
- 2 keskmist õuna, puhastatult umbes 300 g
- 15 g võid
- 1 sl pruuni suhkrut, hapukamate õunte puhul soovi korral veidi rohkem
- ½ tl jahvatatud kaneeli
Kaerakrõbedik
- 40 g kaerahelbeid
- 10 g võid
- 1 tl pruuni suhkrut
- väike näpuotsatäis soola
Valmistusaeg: umbes 25 minutit aktiivset tööd, lisaks jahtumine ja külmkapis tahenemine. Kõige mugavam on panna cotta eelmisel õhtul valmis teha.
Valmistamine
- Tee panna cotta. Sega 80 g pulbrit esmalt väikese osaga 540 ml piimast ühtlaseks. Lisa ülejäänud piim ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni. Jaota nelja kuumakindlasse serveerimisklaasi. Lase jahtuda ning tõsta külmkappi tahenema. Lähtu alati kasutatava pakendi juhisest; enne katete lisamist peab magustoit olema täielikult tahenenud.
- Valmista õunad. Eemalda südamikud ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks. Soovi korral koori. Sulata pannil 15 g võid, lisa õunad ja pruun suhkur. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 5–8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni õunad on pehmenenud, aga hoiavad veel kuju. Sega lõpus juurde kaneel. Lase täielikult jahtuda.
- Tee krõbedik. Sulata puhtal pannil 10 g võid. Lisa kaerahelbed, teelusikatäis pruuni suhkrut ja näpuotsatäis soola. Rösti keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 3–5 minutit, kuni helbed on kuldsed. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda.
- Pane magustoit kokku. Jaota jahtunud õunad tahenenud panna cotta peale. Lisa kaerakrõbedik vahetult enne serveerimist.
Hea teada
Õunte magusus ja pehmenemise aeg sõltuvad sordist. Peatu küpsetamisega siis, kui tekstuur on sinu maitse järgi paras, ning kohanda õunakatte suhkrukogust vajaduse järgi. Panna cotta segu on juba maitsestatud, nii et põhjale pole selles retseptis lisasuhkrut vaja.
Kui valmistad osad varem, hoia panna cotta ja jahtunud õunad külmkapis ning kaerakrõbedik eraldi kuivas suletud nõus. Pane kihid kokku serveerimise eel.